L'intrigue de Oued El Bey se déroule dans une période cruciale de l'histoire tunisienne. Le récit met en scène le conflit entre deux familles tunisiennes autour de l'héritage d'un café situé dans la région d'Oued El Bey, à Gafsa. À travers ce prisme familial, la série explore des thèmes tels que la résistance à l'occupation française, les luttes syndicales dans les mines de phosphate et les dynamiques sociales de l'époque