Malgré le fait que, au fil du temps, la manière de considérer l’anorexie ait beaucoup évolué sur les plans sociétal, culturel et médical, la maladie demeure une énigme. Pendant des siècles, les descriptions et les interprétations de cette condition — certaines contradictoires, d’autres complémentaires — se sont succédé. Cette maladie de l’esprit et du corps résiste à toute approche exclusivement biologique ou exclusivement psychanalytique. Le corps, qui devient un champ de bataille, en subit les conséquences les plus lourdes, dans le cadre d’une relation et d’une dépendance.