À peine un an après son ouverture, Hayami Rinko est devenue la première femme asiatique à diriger en tant que cheffe un restaurant trois étoiles, mais peu après, la pandémie de COVID-19 a durement frappé l’industrie de la restauration et des boissons. Grand Maison Tokyo n’a pas fait exception : pour survivre, le restaurant a conclu une alliance de capital avec une société de conseil en restauration rattachée à un grand groupe, et a trouvé une voie grâce aux plats surgelés pour la vente par correspondance et les sites de recettes…